Har du hört talas om Speckle Park? Den här nötkreatursrasen är nu på väg in i norska stall, och i Dikopodden berättar Håkon Marius Kvæken varför det finns goda skäl att hålla koll på nykomlingen. Rasen härstammar ursprungligen från Kanada, men har rötter som sträcker sig tillbaka till de brittiska öarna.
Det som gör Speckle Park särskilt intressant för oss i Norge är att den påminner mycket om vår egen Trønderfe eller Rørosku till utseendet, samtidigt som den är en renodlad köttras.
Det här är en anspråkslös och härdig ko som passar bra för norska förhållanden, oavsett om du har bra kulturbeten eller magrare utmarksbeten. Djuren är något mindre än angusen, men större än Galloway, vilket gör att de passar bra in i befintliga stallar utan stora ombyggnader.
Det som verkligen skiljer Speckle Park från mängden är den fantastiska köttkvaliteten. Erfarenheter med ultraljudsmätningar visar en extremt bra fettmarmorering. En australisk bonde jämför den faktiskt med wagyu, men med en lagom mängd fett för den norska gommen. Om du driver med direktförsäljning eller vill leverera biff i särklass till kockarna, är det här en ras som är värd att kolla in.
Vill du höra mer om den här spännande nykomlingen? Du kan lyssna på hela samtalet i Dikopodden.
Kvæken i Norsk Landbruk
I december 2025 besökte Norsk Landbruk Håkon Marius för att lära sig mer om hans arbete med Speckle Park. Läs artikeln här
